【石牌站美食】漁當家食堂 最青最新鮮的無菜單當天漁獲套餐 用心料理每一道!

P7135053

就是這樣一家用心做料理的店家,讓我願意提筆推薦它們,每天都在尋找全台新鮮的漁獲

提供給來店的客人最新鮮的當天漁獲料理,也是石牌這一帶少有的無菜單料理店,名為漁當家

漁當家目前除了無菜單料理,中午也提供平價商業套餐,讓我們來看看有那些美味的魚類料理!

店家名稱:漁當家

店家地址:台北市北投區裕民四路13號1樓

店家電話: 02 2826 1490

營業時間:11:30–14:00, 17:30–20:00 周三公休

漁當家臉書專頁| 漁當家IG

其他事項:平日商業午餐$280(週一至週五)

無菜單料理(平假日全天供應) $600/$1200/$1800

其他價格可客製,視當日漁獲而定,每人低消限一份套餐,茶水無限量供應。

預約時告知,歡迎預約包場

漁當家交通

最方便的交通就是搭乘淡水信義線抵達石牌站,從一號出口出來

P7135318

 

然後往右邊走會看到丹堤咖啡直走

P7135315

 

看到第一個巷子再右轉進去就會看到漁當家囉,路程大概兩分鐘就會到了

P7135314

 

漁當家食堂其實蠻低調的,雖然寫說是八斗子漁港進貨,但其實現在漁獲減少很多

所以老闆每天為了找最新鮮的漁獲,整個北部和東部的漁港都會去找

P7135311

 

無菜單料理最低從六百起跳,最高一千八,當天的漁獲也會寫在黑板上給客人參考

中午營業時間從11:30~14:00,晚上是從17:30~20:00,可以看到每天漁獲的進貨點都不同

P7135260

 

漁當家店內的位置都是板前,大約有八到十個位置

如果是要吃無菜單料理的朋友,建議先打電話預訂會比較好,其實晚上生意真的很好

P7135256

 

免費茶水和置物籃都請自取,冰涼的茶水在夏天就是種救贖

P7135263

 

店內就是老闆和二廚打理一切,老闆也是對料理相當有興趣,才捨棄本業來開漁當家食堂

P7135117

 

漁當家1200無菜單料理內容

這次中午前來,我先點1200無菜單料理,朋友則是點商業午餐來試試

時蔬沙拉(依照季節新鮮時蔬變化)

老闆會依照每季最好吃的時蔬來做改變,所以不用擔心每次來吃的內容都很雷同

P7135134

 

左半邊是手工豆腐佐剝皮辣椒醬,還有酥脆的炸吻仔魚,清爽又開胃,配上酥脆的小魚相當搭

P7135132

 

右半邊則是夏天的各種較特殊的時蔬,佛手瓜、石蓮花、檞瓜麵、香蕉花、朱姬甜椒

空心菜、櫻桃蘿蔔、綠捲生菜、楊桃豆、碧玉筍搭配上鳳梨芒果沙拉醬,佛手瓜和石蓮花口感極佳

其他生菜也是平常比較少吃到,夏天的鳳梨芒果沙拉醬淋下去,食慾大開讓人相當期待下一道

P7135135

 

綜合刺身

今天給的生魚片是日本青甘、赤鯮、宜蘭胭脂蝦、牡丹蝦、東港葡萄蝦

每種漁獲都是老闆辛苦找來,看肉質就知道Q彈有勁

P7135245

 

赤鯮又稱黃鯛,肉質細嫩,日本青甘厚實又甘甜,沾上一點山葵醬油簡直絕配

P7135234

 

宜蘭胭脂蝦、牡丹蝦、東港葡萄蝦都是一時之選,蝦子新不新鮮,一咬下去會不會分離就知道

只能說漁當家的蝦子選的真的好,每隻蝦子一口下去,都是彈力十足又不沾黏

P7135232

 

炸物:酥炸佛手瓜、夕顏、鹽烤金針花

漁當家的炸物也是相當特別,一般都是炸海鮮或者炸簡單的蔬菜

他們則是將金針花鹽烤過稍微保留一點蔬菜野味

P7135202

 

夕顏則是葫蘆花,很多人會把牽牛花搞混,佛手瓜富含多種營養成分,油炸過後風味亦清爽

搭配些許醬汁更為提味,這道炸物把夏天台灣山產的概念表現的很好

P7135209

 

酥炸黑鱈魚佐紫蘇鹽

黑鱈魚肉質細嫩又幾乎無刺,整條下去酥炸過,直接一條咬口感極佳

搭配上紫蘇鹽解膩去油,吃到一半都想叫杯生啤酒來配黑鱈魚了

不過這種黑鱈魚肉質嫩,油炸火侯功夫也要夠好才不會吃油太多

P7135157

 

整個黑鱈魚魚頭也是炸的很酥脆,一口咬下去沒問題

P7135159

 

外脆內嫩就是如此,酥炸黑鱈魚也算是漁當家比較固定的招牌料理了

P7135162

 

赫然發現大烤箱中有個大傢伙,問了一下老闆竟然是我今天的主菜!這一個人吃的完嗎?

P7135116

 

老闆和二廚都隨時很盯緊烤魚的火侯,畢竟這大傢伙也不是每天都有的

P7135119

 

鹽烤紅肉蒜

紅肉蒜又稱紅鰱魚,一般來說會拿來紅燒或者鹽烤,鹽烤需要下不少功夫讓肉質不會過老

雖然照片拍起來好像沒很大條,但實際上跟一般人的前手臂差不多大了

P7135183

 

最喜歡吃魚的頭部和眼睛部位,肉質最嫩又夠味

P7135186

 

紅肉蒜鹽燒過後,肉質會比較扎實也很夠味,味道上也比較野性一點

P7135188

 

好處是刺不是太多,而且越吃越順口,吃不完還能拿骨頭和剩餘的魚肉回家煮粥更美味

漁當家的客人,甚至有些是以前都不吃魚的,自從來了漁當家之後就愛上吃魚這檔事情

當天看老闆都很用心顧及到客人的需求,或客人想要吃其他料理手法的漁獲,老闆都盡量幫忙

P7135194

 

手工魚丸味噌湯

一大顆的手工魚丸口感十足毫無魚腥味,吃到這裡其實已經超飽了

漁當家的味噌湯喝得出來有兩種以上味噌調合,讓我想念起在日本漁市場喝到的味噌湯

P7135251

 

台東長濱有機米

漁當家的米則是使用台東長濱有機米,越吃越香甜,米粒又很飽滿(而且其實外面賣不便宜)

無菜單套餐都會有附也可以免費續碗,請老闆提早上或者後上白飯都是可以的

P7135106-2

 

抹茶最中餅&芒果冰淇淋

讓我懷念的日本最中甜點,在漁當家這裡內餡不是用豆餡,而是用老闆自製的芒果冰淇淋

P7135269

 

酥脆的最中餅搭配上手工芒果冰淇淋,絕對是套餐料理中的最佳終結者

P7135280

 

手工芒果冰淇淋甜度適中,化學奶味幾乎沒有,還吃的到些許芒果果肉

就算老闆之後不賣海鮮只賣甜點,我都認為生意一定會很興隆XD

P7135288

 

漁當家商業午餐

平日中午商業午餐只要280元,就能品嘗到漁當家的用心套餐料理,品項也一樣齊全

而且一樣有台東長濱有機米,讓你吃的到同無菜單一樣的美味,不過不能續碗

P7135067

 

香烤香魚

夏天的時季魚種非香魚莫屬,香魚的燒烤香氣正是每個夏天的味道

P7135070

 

肉質細嫩,唯一的缺點就是小刺會比較多,吃起來要稍微當心一點

配上白飯根本就是一碗接一碗,烤香魚可謂是白飯殺手

P7135115

 

時蔬沙拉佐鳳梨芒果沙拉醬

雖然商業午餐的沙拉沒無菜單那麼多種蔬菜,但也是相當用心

而且同樣保持有多種舒脆口感的綜合時蔬,搭配上鳳梨芒果沙拉醬讓你感受到夏日氛圍

P7135072

 

手工黑豆豆花

最後再以一品手工黑豆豆花完結這夏季套餐,豆花柔嫩香甜,稀哩呼嚕就把它吃光

上面的黑糖蜜也不會過甜搶走豆花本身的黑豆味

P7135085

 

其實很多日本料理店的商業午餐,都只是想拉攏中午的上班族過來快速吃完

用不用心做那又是另外一回事,漁當家就算是比較平價的商業午餐

也是給客人滿滿的飽足感和季節性的漁鮮美味,這點相當重要。

P7135076

 

漁當家食堂總結

很佩服老闆能在石牌這地方,把這無菜單料理的店家經營起來,說實在這種專吃海鮮

又比較高價位的,客群都比較偏向在台北市的精華市區內,但老闆對於食材的用心

以及對客人的細心,都能在無菜單料理的品項和商業午餐上看的到,不管你是否愛吃海鮮

或者不愛吃魚,都可以特地前來石牌,來試一次漁當家給你的滿滿誠意料理,謝謝收看。

P7135053

 

台北美食延伸閱讀

三五好友來去基隆吃平價海鮮 基隆金牌三姊妹餐廳

台北奇維奇娃 夏季限定芒果糯米冰酥!享受來自清邁的冰品

好丘信義店限定!夏季山系剉冰限時限店提供

【信義區涼麵】易鄉涼麵 大份量涼麵超滿足又夠麻辣 價格合理

【台北東區涼麵】高家涼麵 二十多年堅持簡單又不簡單的涼麵

【萬華美食】一甲子餐飲 祖師廟焢肉飯 願稱你萬華最強控肉飯

台北住宿延伸閱讀

【西門住宿推薦】把旅客寵壞的路徒行旅 吃喝玩樂全部免費

【中山區住宿】台北國賓大飯店 尊榮客房住宿+早餐體驗

【台北住宿推薦】超親民價格入住五星級飯店 凱達大飯店 

城市商旅南西館 一千台幣訂房升等精緻套房下午一點才退房

【九份民宿推薦】九份海論海景民宿 看著海景慵懶放空 

上 / 下一篇文章

一般留言

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *