【石牌站美食】漁當家食堂 最青最新鮮的無菜單當天漁獲套餐 用心料理每一道!

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就是這樣一家用心做料理的店家,讓我願意提筆推薦它們,每天都在尋找全台新鮮的漁獲

提供給來店的客人最新鮮的當天漁獲料理,也是石牌這一帶少有的無菜單料理店,名為漁當家

漁當家目前除了無菜單料理,中午也提供平價商業套餐,讓我們來看看有那些美味的魚類料理!

店家名稱:漁當家

店家地址:台北市北投區裕民四路13號1樓

店家電話: 02 2826 1490(電話維修中,可透過粉絲專頁或IG預約)

營業時間:11:30–14:00, 17:30–20:00 周三公休

漁當家臉書專頁| 漁當家IG

其他事項:平日商業午餐$280(週一至週五)

無菜單料理(平假日全天供應) $600/$1200/$1800

其他價格可客製,視當日漁獲而定,每人低消限一份套餐,茶水無限量供應。

預約時告知,歡迎預約包場

漁當家交通

最方便的交通就是搭乘淡水信義線抵達石牌站,從一號出口出來

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然後往右邊走會看到丹堤咖啡直走

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看到第一個巷子再右轉進去就會看到漁當家囉,路程大概兩分鐘就會到了

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漁當家食堂其實蠻低調的,雖然寫說是八斗子漁港進貨,但其實現在漁獲減少很多

所以老闆每天為了找最新鮮的漁獲,整個北部和東部的漁港都會去找

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無菜單料理最低從六百起跳,最高一千八,當天的漁獲也會寫在黑板上給客人參考

中午營業時間從11:30~14:00,晚上是從17:30~20:00,可以看到每天漁獲的進貨點都不同

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漁當家店內的位置都是板前,大約有八到十個位置

如果是要吃無菜單料理的朋友,建議先打電話預訂會比較好,其實晚上生意真的很好

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免費茶水和置物籃都請自取,冰涼的茶水在夏天就是種救贖

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店內就是老闆和二廚打理一切,老闆也是對料理相當有興趣,才捨棄本業來開漁當家食堂

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漁當家1200無菜單料理內容

這次中午前來,我先點1200無菜單料理,朋友則是點商業午餐來試試

時蔬沙拉(依照季節新鮮時蔬變化)

老闆會依照每季最好吃的時蔬來做改變,所以不用擔心每次來吃的內容都很雷同

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左半邊是手工豆腐佐剝皮辣椒醬,還有酥脆的炸吻仔魚,清爽又開胃,配上酥脆的小魚相當搭

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右半邊則是夏天的各種較特殊的時蔬,佛手瓜、石蓮花、檞瓜麵、香蕉花、朱姬甜椒

空心菜、櫻桃蘿蔔、綠捲生菜、楊桃豆、碧玉筍搭配上鳳梨芒果沙拉醬,佛手瓜和石蓮花口感極佳

其他生菜也是平常比較少吃到,夏天的鳳梨芒果沙拉醬淋下去,食慾大開讓人相當期待下一道

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綜合刺身

今天給的生魚片是日本青甘、赤鯮、宜蘭胭脂蝦、牡丹蝦、東港葡萄蝦

每種漁獲都是老闆辛苦找來,看肉質就知道Q彈有勁

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赤鯮又稱黃鯛,肉質細嫩,日本青甘厚實又甘甜,沾上一點山葵醬油簡直絕配

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宜蘭胭脂蝦、牡丹蝦、東港葡萄蝦都是一時之選,蝦子新不新鮮,一咬下去會不會分離就知道

只能說漁當家的蝦子選的真的好,每隻蝦子一口下去,都是彈力十足又不沾黏

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炸物:酥炸佛手瓜、夕顏、鹽烤金針花

漁當家的炸物也是相當特別,一般都是炸海鮮或者炸簡單的蔬菜

他們則是將金針花鹽烤過稍微保留一點蔬菜野味

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夕顏則是葫蘆花,很多人會把牽牛花搞混,佛手瓜富含多種營養成分,油炸過後風味亦清爽

搭配些許醬汁更為提味,這道炸物把夏天台灣山產的概念表現的很好

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酥炸黑鱈魚佐紫蘇鹽

黑鱈魚肉質細嫩又幾乎無刺,整條下去酥炸過,直接一條咬口感極佳

搭配上紫蘇鹽解膩去油,吃到一半都想叫杯生啤酒來配黑鱈魚了

不過這種黑鱈魚肉質嫩,油炸火侯功夫也要夠好才不會吃油太多

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整個黑鱈魚魚頭也是炸的很酥脆,一口咬下去沒問題

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外脆內嫩就是如此,酥炸黑鱈魚也算是漁當家比較固定的招牌料理了

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赫然發現大烤箱中有個大傢伙,問了一下老闆竟然是我今天的主菜!這一個人吃的完嗎?

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老闆和二廚都隨時很盯緊烤魚的火侯,畢竟這大傢伙也不是每天都有的

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鹽烤紅肉蒜

紅肉蒜又稱紅鰱魚,一般來說會拿來紅燒或者鹽烤,鹽烤需要下不少功夫讓肉質不會過老

雖然照片拍起來好像沒很大條,但實際上跟一般人的前手臂差不多大了

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最喜歡吃魚的頭部和眼睛部位,肉質最嫩又夠味

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紅肉蒜鹽燒過後,肉質會比較扎實也很夠味,味道上也比較野性一點

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好處是刺不是太多,而且越吃越順口,吃不完還能拿骨頭和剩餘的魚肉回家煮粥更美味

漁當家的客人,甚至有些是以前都不吃魚的,自從來了漁當家之後就愛上吃魚這檔事情

當天看老闆都很用心顧及到客人的需求,或客人想要吃其他料理手法的漁獲,老闆都盡量幫忙

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手工魚丸味噌湯

一大顆的手工魚丸口感十足毫無魚腥味,吃到這裡其實已經超飽了

漁當家的味噌湯喝得出來有兩種以上味噌調合,讓我想念起在日本漁市場喝到的味噌湯

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台東長濱有機米

漁當家的米則是使用台東長濱有機米,越吃越香甜,米粒又很飽滿(而且其實外面賣不便宜)

無菜單套餐都會有附也可以免費續碗,請老闆提早上或者後上白飯都是可以的

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抹茶最中餅&芒果冰淇淋

讓我懷念的日本最中甜點,在漁當家這裡內餡不是用豆餡,而是用老闆自製的芒果冰淇淋

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酥脆的最中餅搭配上手工芒果冰淇淋,絕對是套餐料理中的最佳終結者

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手工芒果冰淇淋甜度適中,化學奶味幾乎沒有,還吃的到些許芒果果肉

就算老闆之後不賣海鮮只賣甜點,我都認為生意一定會很興隆XD

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漁當家商業午餐

平日中午商業午餐只要280元,就能品嘗到漁當家的用心套餐料理,品項也一樣齊全

而且一樣有台東長濱有機米,讓你吃的到同無菜單一樣的美味,不過不能續碗

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香烤香魚

夏天的時季魚種非香魚莫屬,香魚的燒烤香氣正是每個夏天的味道

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肉質細嫩,唯一的缺點就是小刺會比較多,吃起來要稍微當心一點

配上白飯根本就是一碗接一碗,烤香魚可謂是白飯殺手

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時蔬沙拉佐鳳梨芒果沙拉醬

雖然商業午餐的沙拉沒無菜單那麼多種蔬菜,但也是相當用心

而且同樣保持有多種舒脆口感的綜合時蔬,搭配上鳳梨芒果沙拉醬讓你感受到夏日氛圍

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手工黑豆豆花

最後再以一品手工黑豆豆花完結這夏季套餐,豆花柔嫩香甜,稀哩呼嚕就把它吃光

上面的黑糖蜜也不會過甜搶走豆花本身的黑豆味

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其實很多日本料理店的商業午餐,都只是想拉攏中午的上班族過來快速吃完

用不用心做那又是另外一回事,漁當家就算是比較平價的商業午餐

也是給客人滿滿的飽足感和季節性的漁鮮美味,這點相當重要。

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漁當家食堂總結

很佩服老闆能在石牌這地方,把這無菜單料理的店家經營起來,說實在這種專吃海鮮

又比較高價位的,客群都比較偏向在台北市的精華市區內,但老闆對於食材的用心

以及對客人的細心,都能在無菜單料理的品項和商業午餐上看的到,不管你是否愛吃海鮮

或者不愛吃魚,都可以特地前來石牌,來試一次漁當家給你的滿滿誠意料理,謝謝收看。

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