傳說中永遠電話打不通想吃要提前兩週到現場訂位的中壢羊肉爐餐廳江家羊肉
位於中壢郊區田間小路的江家羊肉，都已經在這麼偏僻的地方而且訂位要到現場，竟然生意還是好到爆炸
平日中午來整個偌大的停車場全滿，江家羊肉在網路上有超過2500則評論，網友說溫體羊肉料理超強的
特別必點每桌限點一盤的白斬三層肉，跟著旅人一起來看看那麼偏僻的江家羊肉到底有何特別之處。
中壢羊肉爐江家羊肉訂位須知與交通
江家羊肉位於中壢郊區，地名是叫江厝，靠近機捷A20興南站，但是開車來比較方便，第一次來吃
前一天朋友打了數十通電話完全不通，隔天不到11點就到現場賭賭運氣，一開始服務生說只剩戶外的座位
後來又說今天風大戶外不開，本來要婉拒我們，硬在我們請託之下排了一個小桌給我們
第二次來還沒11點整個門口都是滿的，超誇張的
平日中午江家羊肉店裡面的座位也都是滿的，怎麼那麼多人都不用上班啊！
友人還詢問店員說昨天怎麼電話都打不通，店員說不只昨天電話打不通，一整個月電話都不通
上網查之後才知道，很多網友都有分享說要提前兩周預訂才能吃得到江家羊肉
另外問了老闆，老闆說下午三點後打去比較容易會有機會接通，我只能說好像真的跑現場訂位比較實際
江家羊每年都會放暑假，整個夏天都在是暫停營業，所以別白跑了
基本上江家羊肉訂位要前兩週到現在劃位，對的！就是到現場
很多都是來吃完後當場再預約下一次用餐時間，用餐分成中午與晚上都兩個時段，晚上時段比較滿比較難訂
一到現場訂好位的就是已經放好基本菜盤和羊肉爐，可以看到羊肉爐裡面很多玉米之類的蔬菜
可想而知就是吃清爽的清燉口味
江家羊肉菜單價格
江家羊肉店菜單就以清燉薑絲羊肉鍋為主，分成大中小三種不一樣的價格，我們直接點大份鍋湯底
接著就是熱炒菜，特別推薦的不同部位羊肉，最後還有一些羊肉爐的涮品，江家羊肉店裡面是不收服務費
但點餐的方式不太一樣，主要是人很多，店家為了備料方便吧！就會直接推套餐
像我們一群人吃的就是主廚推薦套餐，就是主廚推薦的菜色都有，大概是四人的份量
人數多一點就再多點一些熱炒和麵線這樣
江家羊肉品項點評
清燉薑絲鍋（大） NT$800元
江家羊肉的湯底是走帶有蔬果香氣的清湯，整個室內完全沒有外面賣羊肉爐那種藥膳或紅燒的味道
湯頭看起來超清澈的，一般羊肉爐要溫補要壓羊肉味所以湯頭都會用比較濃郁的，在這邊完全不用
第一湯頭處理過很久，第二是使用新鮮溫體羊，喝起來真的是有甘甜味道，味道不會太淡，超神
清燉薑絲鍋裡面都是滿滿的帶皮羊肉、豆腐、玉米、蕃茄跟蘆筍，玉米跟豆腐是額外點的
但帶皮羊肉的份量真的也不少，那個帶皮羊肉的口感跟味道真的讓人再三思念
吃起來皮很嫩帶有一點黏性，真的都沒有腥味，蘸上那個比例剛剛好的腐乳醬跟辣椒醬油
整體的味道超迷人又搭配！
芹菜羊肉 NT$300元
芹菜羊肉是冬天限定菜色，主要是芹菜的產季是在冬天，這時的芹菜吃起來富有口感跟水份
外面熱炒店的芹菜羊肉，有時惠用沙茶去壓味道，所以吃起來是比較鹹一些，江家羊肉的芹菜羊肉
吃到的就是清脆鮮嫩，羊肉跟芹菜的味道都有出來，本身有炒辣椒，會帶有些許辣度，不會太鹹
招牌拌麵線 NT$60元
只要加上少許的羊油跟蔥油下去拌麵線，另外還有一些蒜蓉，其實整個就很夠味
香氣也很足夠，有些麵線我都會再加一點腐乳醬才夠味，但這盤單吃就很好吃了
溫體羊肉片 NT$430元
本來以為一盤羊肉片份量應該還好，但上桌後每一片的厚度都相當的驚人
跟外面小火鍋薄到透光完全是不同的等級啊！外面很多火鍋店用的小羔羊幾乎都是組合肉較多
溫體羊肉就是不一樣，看起來超新鮮現切完全無血水，就跟台南知名的牛肉火鍋相同
客家薑絲羊肚 NT$300元
客家薑絲羊肚調味上很像是薑絲大腸，羊肚跟薑絲與豆芽菜一起去炒吃
吃起來帶有一點酸味，還蠻開胃的，然後羊肚口感很脆彈，吃起來不會太韌
搭配著豆芽菜，口感上很多層次
香根羊肉 NT$300元 (冬季限定)
沒錯！就是那個香菜，喜歡香菜的人一定會愛死這道，沒想到炒香菜這麼好吃
菜梗跟葉子都很嫩，加上濃郁的香菜氣息，加上羊肉的嫩甜，好吃
白斬三層肉 NT$480元
江家羊肉必點白斬三層肉，一桌限定只能點一盤，傳說中厚切羊三層下面是鋪薑絲
旁邊桌的阿姨是跟我們說就直接吃，一塊羊三層有羊皮、像肥肉的筋膜與羊肉
整個口感層次很不一樣，羊肉的部份口感很嫩，羊皮的部份帶有一點黏性一點Q度
筋膜的地方則是很軟，味道超乾淨的，會讓人像著了魔似的一片接著一片，難怪那麼多人是衝著這一盤來的
嫩筍炒羊肉 NT$300元
條狀的竹筍很甜脆，調味是帶有微微酸度的那種，羊肉也夠嫩，但跟前幾道相比比較沒有驚艷的感覺
生炒麻油肝 NT$330元
有點像是台式炒豬肝的作法，但羊肝的口感更嫩，不過羊肝的內臟味稍微比較重
如果不喜歡內臟位的朋友可能比較不能接受
江家羊肉總結
江家羊肉確實如同傳說中的那麼厲害，尤其是羊三層可以說是無懈可擊，很少吃到那麼嫩又好吃的羊肉
雖然湯頭比較清爽，但本身羊肉的品質非常好，完全不會有羊味，很厲害，但快炒類就蠻吃個人口味的
今天點這幾道朋友們都有不同好壞評價，如果你是愛吃羊肉料理的朋友，江家羊肉絕對值得造訪！
