今天7/23號是日本土用丑日，也是台灣的大暑，日本人這天都會吃鰻魚飯，至於為何要挑這天吃鰻魚
根據「丑（うし）」字裡「う」這個假名，倘若是吃了名字裡帶有「う」字的食物
就可以有助於祛病消災，像是鰻魚（うなぎ）、梅干（うめぼし）、烏龍麵（うどん）等都是可以的
不過我覺得比較像是商人行銷手法，也有一說是夏天就是要吃鰻魚來回復精力，不管怎樣
這次旅人要推薦的，就是這家超正宗的名古屋流烤鰻魚店家，三河中川屋，應該是我個人在台灣吃過
最正宗的名古屋流鰻魚三吃，又稱「ひつまぶし」，意思是在飯桶(おひつ)裡盛入白飯後
將切碎的蒲燒鰻魚舖滿(まぶす)。而吃法則是將飯桶中的鰻魚飯盛裝在小碗後再品嚐。
店家名稱：三河中川屋中山本店
店家地址：台北市中山區中山北路一段53巷3號1樓
店家電話：02 2562 0302
營業時間：11:30–14:00, 17:30–20:00(周二公休)
三河中川屋中山本店交通
如果是搭乘捷運到中山站，從二號出口走過來約是七分鐘左右路程，也可搭乘班次很多的307
到華山公園站下車，走路過去約五分鐘左右，可能中山站會比較相對方便一點
附近其實也不少日式料理店，三河中川屋在這邊店面算蠻大的
外頭還有各種便當可以外帶，不過大家都知道，鰻魚價格隨時都會變化，所以請依照當時價格為主
外頭的窗戶就可以看到實地烤鰻魚秀，日本的烤鰻魚大致分為關東風和關西風
首先，在剖魚的處理方式就有所不同，關東風基本上是從背部剖成兩半去骨，再切下頭部，將魚身切半
用短竹籤串入做燒烤；而關西風是從腹部剖開，保留頭部、背鰭、魚鰭及完整身體
用長金串入多條鰻魚一次燒烤， 關東風的蒲燒鰻，不沾醬汁直接烤過一次後
用大火蒸過除多餘脂肪使之軟嫩，再沾上醬汁烤至金黃。而關西風的做法是直接烤，沒有蒸的步驟
而名古屋流派會偏向關西風，口味也會更鹹甘口一些(名古屋人都相對愛吃重口味，如味噌豬排等)
另外鰻魚會烤的更為脆口，這點非常重要，因為名古屋流派的烤鰻魚是我吃過最酥脆的烤鰻魚
另外只要是鰻魚飯的名店，一定都是在客人點餐之後才上火碳烤，這點非常重要，所以等待是很值得的
鰻魚也都是現殺，日本有句俗語，殺鰻三年、串鰻八年、烤鰻一生
由此可知道鰻魚飯是多艱深的一門技術
三河中川屋中山本店的內用環境只能說就是一般般吧，至少就是桌數還算多
一個人吃也也相對應的座位不會太尷尬，然後不少日本人也是會下班就來這邊吃
桌上有三種口味醬汁可以自行使用，當然吃鰻魚不可或缺的山椒粉也有
三河中川屋菜單
來這邊必點的就是鰻櫃套餐，日本人又稱「ひつまぶし」，意思是在飯桶(おひつ)裡盛入白飯後
將切碎的蒲燒鰻魚舖滿(まぶす)，特大碗價格為490元，這價格已是一年多前價格，我找了一下好像都沒漲價
如果是一樣價格真的是蠻彿心的，要知道我2018年去鰻魚三吃 まるや本店 JR名古屋駅店
點了一份上ひつまぶし套餐，就要價3890日幣，就算今年日幣匯率直直落，換算下來也要855台幣
所以這樣的價格能有一份特大碗鰻櫃套餐特上ひつまぶし，我覺得是少數在台灣很有良心的
其他的就依照尺寸有不同價格，我是建議來第一次就點鰻櫃套餐，其他不需要考慮就是了
三河中川屋-特大碗鰻櫃套餐NT490
飯桶內Q彈的白飯，鋪上滿滿的切條狀的蒲燒鰻魚，另外還附上鰻魚三吃的佐料和高湯
別看只有上面一層鰻魚，其實白飯中間有同樣還有烤鰻魚切片，層層堆疊非常爽快
左邊是我的特大份鰻櫃套餐，右邊是女生朋友的大份鰻套餐，可以自行比較一下份量差距
男生我都是建議直上特大份鰻櫃套餐才不會後悔啦
三河中川屋鰻魚三吃推薦
至於正統的鰻魚三吃要怎麼吃，一開始先使用小飯匙在鰻魚飯上劃個十字，將鰻魚飯劃分成四等分
第一份請直接享用品嚐原味，焦脆的烤鰻魚搭配上Q彈白飯，根本就是無敵的天作之合
第二份可搭配海苔或芥末等配料，讓口感上更有層次也沒那麼有油膩感
第三份時淋上熱高湯馬上變身為茶泡飯，最後剩下的一份就可以憑個人喜好的吃法吃個精光
茶泡飯的泡料跟湯都可以續加，可以品嘗到白飯、青蔥的香氣，然後鰻魚的細膩感，真的是一大享受
我個人最愛的吃法則是單加山葵一起吃很爽
三河中川屋總結
兩份加上一個炸豆腐收1111，還可以接受啦，至於為啥沒講炸豆腐大家應該都知道啦..
要知道在日本吃鰻魚三吃，例如名店蓬萊軒目前都漲價到4400日幣了
能在台灣用幾乎一半的價格享受到鰻魚三吃，味道也接近有八成像
比較可惜的是最後一吃的高湯比較一般，或許用熱綠茶下去搭配會更棒，以上是這次的三河中川屋的心得
也祝大家夏天吃鰻魚能補充一下精力，謝謝收看。
