【台北麻辣火鍋】小膳香成都麻辣火鍋 台北最道地的四川麻辣味就在這 油碟一絕!

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旅人每天在Youtube看影片,常看到成都麻辣火鍋影片就非常想吃一次看看,無奈疫情之下無法出國

加上今年冬天實在是冷颼颼,好想吃一次道地的成都麻辣火鍋阿!剛好就和朋友相約一起到這間

小膳香成都麻辣火鍋,不用出國也能享受到地的麻辣火鍋滋味,就跟著旅人一起來吃香喝辣吧。

店家名稱:小膳香成都麻辣火鍋

店家地址:台北市大安區忠孝東路四段223巷40-2號1F

店家電話: 02 8772 0007

營業時間:17:00–02:00,六日11:30就開始營業

小膳香成都麻辣火鍋交通

可搭乘捷運板南線到忠孝敦化站2號出口出來,忠孝東路四段223巷轉進去

走路約五分鐘內就可抵達,招牌很明顯也很中國風

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小膳香成都麻辣火鍋店內環境桌數都是四人桌以上為主,每套桌椅都是量身打造花了不少錢進口

氣氛非常道地又很四川風,一入座就有感受到好像來到了四川成都

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而且電磁爐就是直接崁進去木桌裡,完全桌爐一體,這樣真的是花了不少錢

就是想做長久的生意,而不是隨便買個電磁爐就放在桌上,這樣也不美觀

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看到沒有,電磁爐上方都有小膳香的商標,後來查詢網路,原來小膳香已經在成都當地開了六年以上

海外的第一家分店就落居在台北東區,心裡想我也太幸運了,隨便找還真的找到道地的四川麻辣火鍋

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吃道地的四川麻辣火鍋一定要有油碟,沒有這個就等於沒靈魂

油碟裡有香菜、麻油、蒜泥、蠔油、蔥花等辛香料,除了可以讓涮好的食材更提升一個檔次

也能讓油包覆住,讓涮過麻辣火鍋的食物沒那麼辣,保護胃壁,油碟的功用真的是一箭雙鵰阿

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碗碟和筷子也都很有四川風味,筷架還是隻可愛的小熊貓,哈哈哈

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小膳香成都麻辣火鍋店菜單

如果是兩個人到四個人一起來吃,可以請店員幫你搭配推薦,不用想太多都蠻好吃的

個人是推薦雙椒牛肉、丸滑系列都很值得點,還有手工蛋餃必點,超好吃又實在

愛吃內臟系列的朋友,推薦可以點紅湯三脆,我個人是很愛吃內臟類,那獨特的口感沾上油碟根本一絕阿

 

左邊的紅鍋是數十種辛香料加上牛油的道地四川麻辣鍋,不過湯是不能喝的只拿來涮料

右邊的白湯則是用中藥材、雞骨、豬骨和老母雞最後加上蔬菜高湯的白湯,喝起來很開胃又濃郁

中間則是蔬菜清湯,適合涮海鮮類吃原味,讓味覺休息一下

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鴛鴦鍋的造型也很特別,都是特地從中國進口的,為了打造像是在四川吃麻辣火鍋的風味

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小膳香成都麻辣火鍋店-手工蛋餃($168)

這個手工蛋餃真的我放在第一個介紹就知道,這是一定要點的,蛋餃皮一定是手工煎的蛋皮

內餡又飽滿,一大顆下去超美味,來小膳香點兩份都不為過,蛋餃控一定要來吃一次

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小膳香成都麻辣火鍋店-響鈴卷($138)

響鈴卷就是豆皮延伸不同產品,用手工的方式拿兩根筷子把豆皮卷幾層

根據經驗判斷油溫合適後放在油鍋里炸。

所以造型都不太一樣,味道一流而且不用放在鍋裡太久就可以吃囉,味道很濃郁口感又一流

愛吃豆皮的也必點,會讓你吃到不同的豆皮響鈴卷

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小膳香成都麻辣火鍋店-桃花釀8度 $238(250ml)

好奇看到冰箱內有許多復古造型的酒瓶,用瓶身顏色區隔口味,有桃花、櫻花、荔枝等等

最受歡迎的就是桃花釀,我們就來一壺,喝了之後超好喝!!連我朋友都連喝好幾杯

一口花酒一口肉,人生享受莫過於如此,今晚誰來陪我喝花酒

開車不喝酒、喝酒不開車,未滿18歲請勿飲酒

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全部點好的菜色上桌就是滿滿的,道地的四川麻辣火鍋就是狂,而且價格也不貴

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小膳香成都麻辣火鍋店-雙椒牛肉($398)

可愛的功夫熊貓幫你端上桌,一整個氣勢先出來就對了

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椒牛肉是用四川小米椒和糯米椒醃製而成,而且小膳香還選用台灣新鮮溫體牛

肉質好又美味,涮一下就美味,而且別以為有椒字就會很辣,其實一點都不辣喔

涮好之後沾一下油碟,第一個感想是這牛肉怎麼那麼嫩,然後味道非常不錯,下個動作又拿起來涮

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記得這溫體牛肉別涮太久,大約15秒到20秒就可以囉

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一定要沾一下油碟才能發揮這台灣溫體牛肉最大的美味喔!

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小膳香成都麻辣火鍋店-紅湯三脆($399)

當天新鮮採買的鴨腸、毛肚和黃喉,只要涮個十秒到三十秒就能美味品嘗其特殊口感

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對了,有些人會誤會黃喉就是豬的喉管,這是錯誤的喔,黃喉的學名叫主動脈弓,即是心室出來的大動脈血管

左心室出來的動脈血管較厚,右心室出來的動脈血管較薄就是桌上的黃喉,涮燙吃起來爽脆無比

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小膳香成都麻辣火鍋店-小膳香千層肚($268)

千層肚就是牛的重瓣胃,口感和一般牛肚又差異頗多,也是吃其爽脆感

這些內臟類只要處理的不好,那涮起來就會有腥味,不過小膳香處理的很棒完全沒有而且夠新鮮

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稍微在紅鍋涮一下就可以,放太久吃起來口感會太韌

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沾上萬能的油碟,讓這些爽脆的內臟更增添鮮美味道

害我都想跟小膳香直接購買油碟回去自己吃火鍋

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小膳香成都麻辣火鍋店-綜合滑類($328)

從左邊是手工墨魚飛魚卵滑、手工海菜花枝滑、手工蝦滑等,也都是手工現做

特別是手工墨魚飛魚卵滑非常棒,個人推薦再加點避免吃不夠啊,味道十足口感又逼逼波波的

滑類服務人員都會幫忙下鍋,因為怕客人自己不太會下鍋,滑類也是推薦點選

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小膳香成都麻辣火鍋店-茼蒿菜($98)

點茼蒿菜單純是想多吃些蔬菜,而且冬天吃火鍋第一個想到的蔬菜就是茼蒿

可以放在中間的清湯,轉換一下口味,讓自己麻辣的舌頭休息一下

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小膳香成都麻辣火鍋店-鴨血(免費招待)

來這邊吃火鍋,都會免費招待無限續盤的鴨血,鴨血很嫩,搭配紅鍋的湯頭吃起來很麻辣

也是小膳香招待給客人的一點小小心意,真的很大推

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小膳香成都麻辣火鍋店-四川火鍋粉($98)

四川火鍋粉就是手工紅薯粉條,需要煮久一點大約十分鐘

口感也是一流,加點油碟更是絕配,如果想填飽肚子就可以來份火鍋粉就對了

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小膳香成都麻辣火鍋店-手工紅糖糍粑 ($158)

算是四川當地比較特殊的小點心,像是把麻糬拿去炸過之後,配上紅糖跟黃豆粉

口感酥脆又帶點甜膩,但黃豆粉又把黑糖的甜膩給中和掉,很推薦來一份當作結尾的甜點

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小膳香成都麻辣火鍋店總結

很幸福能在台北就能吃到四川成都的正統家鄉味,雙椒牛肉和紅湯三脆都是其他火鍋店吃不到的美味

還有花酒也是我第一次喝到那麼柔順的酒類,非常適合火鍋圍爐一起享用,想要在冷颼颼的冬天

和家人一起圍爐過新年,建議早點打電話預訂小膳香成都麻辣火鍋店,謝謝收看。

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