如果說極雞是京都雞白湯的極致,那麼豬一就是京都清新淡雅醬油拉麵的代表
京都豬一拉麵自從開業以來都維持相當不錯的水準,也慢慢的許多觀光客趨之若鶩的前往
當天前往時約是二月,天氣寒風刺骨卻還是很多人靜靜的排隊等候,來看豬一拉麵的介紹吧。
豬一拉麵的位置位於巷弄之間,但又是高人氣拉麵店,所以需要維持排隊的秩序
避免妨礙附近的交通進出,排隊時也請安靜排隊,也請照著下圖排隊順序排隊
另外豬一拉麵本身店鋪並沒有很顯眼的招牌,不過看到有人排隊那就是了
更新消息:目前豬一拉麵本店長期停業,需找到新的店面才會重新營業
想吃到豬一拉麵的朋友可去二號店猪一.離れ點我看二號店食記
店門口有菜單一覽,基本上看的懂漢字的朋友都應該大概知道是甚麼菜色
拉麵可選兩種醬油湯頭,一種黑醬油濃厚,一種白醬油清淡
右邊第一個就是基本款拉麵,後續的就是雞白湯、和牛、甘海老就是甜蝦
中間的是可加配料,如糖心蛋或者海苔等,左邊的則是各種白飯和丼飯可搭配拉麵
這天運氣不好想吃的和牛丼飯都已銷售一空 ,只好點了一份旁邊的鮪魚泥雞蛋丼飯
後面則是飲料菜單,右邊第一個是可以喝的沙拉應該就是果菜汁之類的
還蠻有趣的,後面則是有梨子汁、蜜柑汁、宇治抹茶等
入店內就請勿對著人拍照,所以我也沒拍店內,大多是櫃檯位
桌上則是有昆布絲可酌量放入拉麵內改變風味
也有各種粉狀調味料可供顧客做為喜愛的口味調味
今天點的是基本拉麵配上黑醬油湯頭,旁邊的則是生鮪魚雞蛋拌飯
左下的柚子切絲可放入醬油湯頭內會發生很不同的口味變化
雖然湯頭看起來濃郁,但喝下去卻是一股清流非常柔順的滑入胃袋
筍乾和糖心蛋等配料都是做的恰到好處彷彿少了誰都不行,叉燒則是毫無腥味又柔嫩
鮪魚泥雞蛋拌飯本來毫無期待,但看看這完美的蛋黃實在讓人食指大動
配上細切青蔥和些許海苔,攪拌均勻後加點現磨芥末,一入口驚覺新鮮度完全不輸給海鮮市場
專賣的鮪魚泥丼飯,雖然沒點到和牛丼飯還是遺憾,但發現此品也是很好的收穫
附上鮪魚泥雞蛋拌飯攪拌的影片讓大家看看多麼美麗
這樣一個套餐看似份量很多,但豬一的拉麵吃起來並不是油膩很吃力的類型
而是初口覺得過於清淡,但卻又不自覺的不斷吸入,中途加入柚子絲更讓人胃口大開
招呼的店員還會流利的英文和客人解釋菜色,店內氣氛也相當不錯,都會注意客人是否需要甚麼
臨走前甚至還會點中文說謝謝,看來是真的不少台灣人來此光顧,但也希望能繼續保持豬一的水準
以後還能有這種市區內的高水準淡雅拉麵可品嘗,謝謝收看
地址:京都府 京都市下京区 恵比須之町528 エビステラス 1F
營業時間:周二到周五11:30~14:00,17:30~22:00
周日11:30~14:00,17:30~21:00
定休日:周一
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