【京都美食拉麵】京都豬一拉麵，清新淡雅拉麵代表

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如果說極雞是京都雞白湯的極致，那麼豬一就是京都清新淡雅醬油拉麵的代表

京都豬一拉麵自從開業以來都維持相當不錯的水準，也慢慢的許多觀光客趨之若鶩的前往

當天前往時約是二月，天氣寒風刺骨卻還是很多人靜靜的排隊等候，來看豬一拉麵的介紹吧。

豬一拉麵的位置位於巷弄之間，但又是高人氣拉麵店，所以需要維持排隊的秩序

避免妨礙附近的交通進出，排隊時也請安靜排隊，也請照著下圖排隊順序排隊

另外豬一拉麵本身店鋪並沒有很顯眼的招牌，不過看到有人排隊那就是了

更新消息:目前豬一拉麵本店長期停業，需找到新的店面才會重新營業

想吃到豬一拉麵的朋友可去二號店猪一.離れ點我看二號店食記

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店門口有菜單一覽，基本上看的懂漢字的朋友都應該大概知道是甚麼菜色

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拉麵可選兩種醬油湯頭，一種黑醬油濃厚，一種白醬油清淡

右邊第一個就是基本款拉麵，後續的就是雞白湯、和牛、甘海老就是甜蝦

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中間的是可加配料，如糖心蛋或者海苔等，左邊的則是各種白飯和丼飯可搭配拉麵

這天運氣不好想吃的和牛丼飯都已銷售一空 ，只好點了一份旁邊的鮪魚泥雞蛋丼飯

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後面則是飲料菜單，右邊第一個是可以喝的沙拉應該就是果菜汁之類的

還蠻有趣的，後面則是有梨子汁、蜜柑汁、宇治抹茶等

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入店內就請勿對著人拍照，所以我也沒拍店內，大多是櫃檯位

桌上則是有昆布絲可酌量放入拉麵內改變風味

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也有各種粉狀調味料可供顧客做為喜愛的口味調味

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今天點的是基本拉麵配上黑醬油湯頭，旁邊的則是生鮪魚雞蛋拌飯

左下的柚子切絲可放入醬油湯頭內會發生很不同的口味變化

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雖然湯頭看起來濃郁，但喝下去卻是一股清流非常柔順的滑入胃袋

筍乾和糖心蛋等配料都是做的恰到好處彷彿少了誰都不行，叉燒則是毫無腥味又柔嫩

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鮪魚泥雞蛋拌飯本來毫無期待，但看看這完美的蛋黃實在讓人食指大動

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配上細切青蔥和些許海苔，攪拌均勻後加點現磨芥末，一入口驚覺新鮮度完全不輸給海鮮市場

專賣的鮪魚泥丼飯，雖然沒點到和牛丼飯還是遺憾，但發現此品也是很好的收穫

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附上鮪魚泥雞蛋拌飯攪拌的影片讓大家看看多麼美麗

 

這樣一個套餐看似份量很多，但豬一的拉麵吃起來並不是油膩很吃力的類型

而是初口覺得過於清淡，但卻又不自覺的不斷吸入，中途加入柚子絲更讓人胃口大開

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招呼的店員還會流利的英文和客人解釋菜色，店內氣氛也相當不錯，都會注意客人是否需要甚麼

臨走前甚至還會點中文說謝謝，看來是真的不少台灣人來此光顧，但也希望能繼續保持豬一的水準

以後還能有這種市區內的高水準淡雅拉麵可品嘗，謝謝收看

 

地址：京都府 京都市下京区 恵比須之町528 エビステラス 1F

營業時間：周二到周五11:30~14:00，17:30~22:00

　　　　　周日11:30~14:00，17:30~21:00

定休日：周一

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