【青森陸奧美食】本州最北法式餐廳agreable 日法混合套餐蒸本鮪魚壽司好驚奇

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在陸奧Grand Hotel 放置好行李後,難得要在本州最北端用餐,那就要吃點特別的

那就是法式料理,沒錯就是本州最北的法式餐廳agreable,雖然說是法式餐廳,但還是很溫馨的

當地小餐館,而且在東北一帶還頗有名氣,就來看看本州最北的法式餐廳agreable的餐點內容吧!

店家名稱:アグレアーブル French & Italian agreeable

店家地址:青森県むつ市小川町2-17-1

店家電話:0175-23-9114

營業時間:午餐:11:30~14:00  晚餐17:30~21:-00(套餐可享用到23:00)

公休日:每周二和每月第一個和第三個週一

交通方式:下北站搭乘計程車約10分鐘

agreable離我住宿的飯店陸奧Grand Hotel五分鐘車程即到,這次已經事先

預約好一萬日幣的食彩陸奧計畫共同研發的套餐,建議兩週前就要先預定

一樓是專門給散客用餐,二樓則是有專門的包廂給預定套餐客人慢慢享用

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一到桌上就看到石頭擺設,這和等下的套餐餐點有其關連

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套餐的內容都是使用其下北半島的特色海鮮和物產,也融合了青森當地鄉土料理

可以說是非常創新的法式料理套餐,而且還是下北半島當地二十位廚師共同研發

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有推薦的酒單,當然也有當地生產的紅白酒

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不喝酒的朋友,這邊還有青森的蘋果汁和津輕地區的葡萄汁可以選擇

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下北半島當地的酒莊生產的紅白酒,酒標還是用自己小孩的素描,蠻有趣的

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白酒喝起來挺柔順,算是很好的開頭

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開胃菜:海膽最中

擺上石頭的用意大概是讓你感受像是在海岸邊的氛圍,最中(日語:もなか)是一種日本甜食

做法是將糯米粉溶於水中桿成薄皮,放入模型中烤製成型,最後再將紅豆餡填入烤好的外皮中

原本以外皮包著紅豆內餡才稱為最中,現在裡頭包著其他食材的食物也能稱為最中

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滿滿海膽的最中,一口吃進去完全沒有腥味,只有濃郁的海膽鮮甜,搭配酥脆外殼相當搭

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前菜:海峽鮭魚的馬利內

鮭魚生魚片上放的是醃製過的菊花,一旁則是有蘋果泥作搭配

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搭配上醬汁一起食用,風味十足,其醬汁拿來沾麵包也相當美味

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手工麵包相當有嚼勁,並且還能再續,喜歡麵包的人應該能吃個兩三個沒問題

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前菜:昆布醃製和牛生火腿

先使用昆布讓和牛牛肉入味,再將和牛肉用生火腿方法製成,風味特殊

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吃起來還保有和牛的軟嫩口感,不過味道上就比較鹹了些,所以有搭配些蔬菜一起食用

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一旁沒點套餐的朋友,也點了青森當地的啤酒來助興一下

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如果沒點套餐,也可以單點義大利麵或者豬排等,價格上其實都不貴又很美味

而且同樣都是使用下北半島的美味食材所製成

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湯品:海鮮湯

使用了帆立貝、海膽、螃蟹三位一體合成的海鮮湯,基底則是下北半島的魚湯

味道相當出彩,由於湯品本身味道夠濃郁,和海膽鮮味互相互映

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魚料理:橫濱町產香煎干貝蕎麥麵佐白酒醬汁

扇貝則是陸澳灣的特產,使用香煎手法讓干貝風味更為突出,搭配上蕎麥麵蠻神奇的

但我個人覺得搭配平衡感還好,白酒醬汁倒是很適合香煎干貝

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肉料理:東通牛沙朗牛排

以尻屋崎寒立馬聞名的下北郡東通村,嚴寒氣候使「東通牛」富含油脂

東通村位於日本本洲島最北端下北半島的東北部丘陵地帶。多變的地形與氣候等豐富的自然環境所孕育出

的優質牛肉就是東通牛,味道不輸給一等和牛相當美味,一轉眼就清光盤中的東通牛

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壽司:本鮪魚蒸壽司

不同於傳統法式料理餐館,日法結合的agreable上了這道相當讓人驚奇的料理,蒸壽司

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使用的鮪魚當然是下北半島最有名的大間町一本釣鮪魚

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放在le creuset 鑄鐵鍋中,加入高湯去蒸煮鮪魚壽司,讓我想起了最近很紅的日劇

Grand Maison東京中男主角說:鮪魚這項食材是法式料理最難呈現的,或許是因為真的如此

所以agreable竹川主廚使用最能呈現鮪魚風味的壽司型態再加入法式風味

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鮪魚本身的滋味處於半熟狀態相當不錯,壽司本體還是有加芥末,吃起來就像很熟悉的壽司

但卻又不像是壽司,但米飯又吸滿了高湯好滋味,讓人覺得頗趣味的一道溫壽司料理

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甜點:けいらん甜點

けいらん是青森的鄉土料理,因為長的也很像雞蛋取其名,裡面則是紅豆餡

而主廚更是進一步改良使用魚湯作果凍,讓整道甜點吃起來鹹鹹甜甜,還灑上一些碎果

增加口感,這道甜點,應該是整套料理中我吃過最讓人出其不意的,味道讓人耳目一新

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陸奧agreable法式餐館總結

竹川主廚還拿出小魚乾和我們介紹,甜點中的魚湯果凍就是這種小魚乾製成,很親切的幫我們介紹

而餐點內容都很讓人意外,沒想到下北半島這地方有這樣日法融合的餐館,另外午間套餐

大約兩千日幣內有找,也不用太擔心價格問題,當然能預約套餐是最好的!推薦給來下北半島

旅遊的朋友,想嘗試不同於當地日本料理就來陸奧agreable法式餐館試試看,謝謝收看。

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