呼麻忽辣 麵食堂 夏天擼串就來這 冰涼辣擼串吃起來就是開胃又過癮爽度十足!

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夏天炎熱的時候,就很想要來點涼爽又辣的擼串串,一口一串給他擼個二三十串超爽

不過大台北地區真的很難找到這種店家,還好旅人近期在延三夜市發現了這家呼麻忽辣 麵食堂

除了串串是超級推薦又便宜以外,它家的宜賓燃麵和啵啵雞麵都超讚,可以說是上半年吃過最棒的麵食

就跟著旅人腳步一起去探訪這家新開的呼麻忽辣 麵食堂吧!

店家名稱:呼麻忽辣 • 麵食堂

店家地址:台北市大同區延平北路三段68號

店家電話:02 8596 1638

營業時間:11:30–21:30

呼麻忽辣 麵食堂交通

從捷運大橋頭站1號出口走過來大約是五到六分鐘的距離,不算太遠

一路走過來有許多延三夜市的老攤販和店家,不過今天都阻止不了我想嚕串吃麵的決心

店面算是蠻顯眼的,營業時間則是從中午就開賣一路賣到晚上9點半

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店內用餐環境還蠻乾淨舒適,只是近期天氣真的是太熱,冷氣相對上會比較不太夠力,算是小可惜的一點

不過沒關係,之後我來這吃都是吃串串配可樂,也是非常舒服

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店內裝潢還蠻多哥吉拉的,感覺老闆應該是個哥吉拉迷,哈哈

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然後建議一定要買手搖飲配著吃,不然店內也有飲料櫃,真的是會讓你辣到受不了

我已經自己買了一杯清心,但還是受不了拿了罐可爾必思才比較舒緩下來

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呼麻忽辣 麵食堂菜單

它們家分成乾麵跟湯麵,價格從60元到155元不等,另外還有涼菜跟擼串,辣擼小串應該是其他地方少看到

價格鰻便宜,12元跟15元兩種不同的價位,另外辣度都還可以做調整,然後它們家的辣擼小串

會比較偏向於四川缽缽雞的做法,將食材都用竹籤串了起來,浸泡在充滿了辣與麻的醬料之中吃爽快麻辣感

這種擼串重點就在於紅油辣椒醬汁,調的好食材新鮮就是滿分了,另外辣度都是可以調整的

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餐點都是現點現做,所以有時候客人比較多或者外帶單多的時候,要稍等一下

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呼麻忽辣 麵食堂-必點辣擼小串(NT12~15元)

中國東北地方的擼串是叫烤串,而四川地區則是有兩種,一種是吃熱的叫串串香,食材串好下去

麻辣鍋裡煮一下;另外一種就是四川缽缽雞的做法,將食材都用竹籤串了起來,浸泡在充滿

了辣與麻的紅油冷醬料之中,吃的就是開胃麻辣感,也可以放在冰箱冷藏一下,夏天吃起來更爽

呼麻忽辣 麵食堂的辣擼小串比較像是這種做法

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簡單說這些食材每天進貨,處理好新鮮就好吃,有些會先滷味過,像是內臟類的

青菜類的就是簡單川燙冰鎮

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吃起來鹹香麻辣又不燥熱,夏天吃這個真的很開胃耶,而且醬汁鹹辣讓不同食材都有不同滋味

來這邊吃擼串就放開肚子吃就對了,像我就超愛吃鳥蛋和牛肚的串,讓我不停續串

藕片與土豆片也是我的心頭好,海鮮系列吃起來很鮮

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四季豆、筊白筍與杏鮑菇這些蔬菜吃起來也很棒,口感和水分十足,如果覺得紅油醬汁還不夠辣的朋友

可以沾上一點店家自製的川味麻辣醬,絕對讓你辣到升天喔!

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呼麻忽辣 麵食堂-呼麻脆腸 NT$60元/麻辣毛肚 NT$100元

這種涼拌小菜是我夏天的最愛,簡單川燙冰鎮過後,加上爽脆的豆芽菜淋上紅油醬汁就好吃

然後吃之前記得攪拌一下,因為醬汁會都積在碗底,拌過之後整個辣度會非常有尾韻

也很推薦可以買回家放冰箱冷藏,半夜拿出來當消夜吃更爽!我覺得放冰箱冷藏一陣子會超好吃

至於脆腸和毛肚的口感就不用我介紹,搭配上豆芽菜就是一個爽口脆

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呼麻忽辣 麵食堂-宜賓燃麵 NT$75元

宜賓燃麵是一種川麵,又名敘府燃麵,主要是在四川宜賓所以才叫宜賓燃麵

燃麵名稱由來有一說,因此面乾燥多油,挑起來可如火繩一般點燃故取這個名稱

之前看過中國一些YT常吃,害我整天找哪裡有賣燃麵,剛好這不就遇到了

雖然看起來配料沒甚麼,麵條也白白的,但攪拌之後你才知道它的厲害

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攪拌均勻後,那個醬汁配上各種臊子(配料的意思),口感滑Q帶勁超滿足,又香又麻又辣的

讓人真的是一口接一口停不下來,燃麵配料中的梅干菜更是有畫龍點睛之妙,讓你一直想吃

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記得要像我這樣攪拌均勻再吃真的超爽,我又外帶一碗回家

放在電鍋回熱一下,口感還是一樣棒

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呼麻忽辣 麵食堂-啵啵雞麵(冷) NT$125元

啵啵雞麵是做冷麵的,所以買回家放冰箱冷藏也是OK的,然後麵條吃起來比較類似烏龍麵的口感

做成冷麵很搭配,配上紅油醬汁整個很爽,蓮藕、花椰菜、玉米筍各種蔬菜搭配上辣麻醬冷冷吃有種反差感

但我超喜歡這種感覺,總之夏天如果中午吃不太下沒胃口,來碗啵啵雞麵絕對讓你開胃消暑

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呼麻忽辣 麵食堂-老油條NT35元/麻辣雙拼 NT$60元

老油條意外的好吃耶!沾上紅油醬汁很爽,也可以讓它浸泡久一點讓它半軟半脆的口感是我最喜歡的

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至於麻辣雙拼賣你這個價格野蠻划算的,肉眼就可以看到鴨血和豆腐都是超大塊的

鴨血吃起來個人很愛,豆腐就比較一般般啦,愛吃麻辣系列的朋友可以點來吃

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呼麻忽辣 麵食堂-紅油抄手 NT$55元

雖然說看起來整碗紅通通的,不過味道沒那麼重辣,一口下去一個抄手剛剛好,紅油香辣

吃完最後會有感覺辣辣的尾韻,然後建議別放太久,不然抄手放久了皮會黏,會影響到口感

算是想吃點小品麻辣又不想吃太多主食的好選擇

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呼麻忽辣 麵食堂-牛五花麻辣火鍋麵 NT$155元

一個人也能吃上一小鍋麻辣鍋加上牛肉麵,就是這種合體的感覺,喝起來不會太鹹麻辣感也不會太過

裡面放的料也很多,有麻辣鴨血豆腐都超大塊,還有油條和金針菇就像吃麻辣火鍋,牛五花肉也很嫩

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介紹到這裡大家可以發現,三種不同麵都是不同麵體,用心的店家才會生意做長久

有些店家麵條不同口味冷熱都是同一種麵條用到底,雖然簡單,但不一定最適合,另外老闆看我很愛喝湯

還拿來了一小碗白湯給我試看看,很濃厚又溫醇,不喜歡吃辣的也有白湯可以選擇

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呼麻忽辣 麵食堂總結

基本上第一次來,我個人建議先點個辣擼小串兩百元來過癮一下,主食可以點宜賓燃麵

或者是啵啵雞麵,夏天絕對讓你吃得非常辣爽,也方便外帶回家吃,冬天就可以試試看

牛五花麻辣火鍋麵,算是一年四季都有推薦菜色的小店啦,推薦給各位!

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