【高松美食】香川必嘗美食外酥內嫩骨付鳥 一鶴高松分店

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四國香川縣除了烏龍麵以外,還有項名產也是來到此處必須要一嘗的,那就是骨付鳥

骨付鳥這道菜起源於丸龜的一鶴,顧名思義就是帶骨的雞腿,經過烤、炸的處理後成為名菜之一

而丸龜市的一鶴正是骨付鳥中名氣最高的店家,而高松也有開其一鶴的分店,就讓我們來看看吧!

當騎腳踏車過來一鶴的高松分店時,門外早排滿了人,幸好一鶴的營業時間頗晚

打算乾脆過了晚餐時間九點後再來,第二次來排隊的人潮少了許多,但還是要等一下才能入座

排隊的時候會先詢問要坐吸菸或者禁菸席以及人數,接待的人也會講點英文。

二樓就是吸菸席,一樓為禁菸席,店內的座位數官網顯示96席,迴轉率還算快

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二到四人席座位都有,服務生態度大致上還OK,但看的出來因為日本連續假期關係

大家都被操的很疲倦,也稍嫌不太耐煩,不過水杯內沒冰水都還是會主動來添加

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主菜骨付鳥有兩種可以選擇,右邊的おやどり是經過多次燒烤處理,肉質會變得非常耐嚼

左邊的ひなどり則是表面酥脆,內裡多汁,個人建議初次嘗試先試試ひなどり

如果是想當下酒菜慢慢品嘗骨付鳥的美味可選おやどり

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其他的菜色有飯糰+湯品套餐,第一個的とりめし就是右圖上那個丼飯,使用醬油和雞肉的炊飯

也算是可搭配骨付鳥一起吃當成晚餐,若是只要點飯糰則是第二項就是囉

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還有另外一張則是飲料單,要喝啤酒的,右上角都是,軟性飲料則是左下方

都不想花錢也能喝免費冰水沒問題的

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還會指導你如何正確的食用骨付鳥,當然就是一口肉一口啤酒啦!

還會附上生的高麗菜讓你解油膩

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首先送上是微焦的骨付鳥,我點的是ひなどり

可以看的出來因為頗多雞油,所以放在烤箱內其實也算是半烤半炸的方式

也因此成就了骨付鳥特有的外酥內嫩的口感

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看看這微焦的雞皮,剛入口的時候可以說是稍微帶硬的,但卻又不會太油膩

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而不久後雞肉炊飯也一併上來,個人感想是吃起來很像台灣的油飯不知道為何

可能是作法也是很雷同所以口味吃起來很相近,對我來說不是特別驚豔的料理

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全部料理點齊都上桌啦,開動遲到已久的晚餐

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骨付鳥的內裡則是跟較為堅硬的外皮不一樣,多汁軟嫩的雞腿肉,一口咬下大大的滿足

而外皮和雞腿肉一起吃,則是會有不同於以往吃炸雞或者烤雞的口感,軟硬兼有

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不過吃久了還是有點油膩,但是雞腿邊邊帶油的部分特別好吃阿!!!

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吃完收工,也可以看的出來骨付鳥料理其實算蠻油膩的,還好有用邊烤邊炸的方式逼出油來

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總結

個人初次吃骨付鳥的感想是真的不錯吃,口感非常特殊,其他地方很少能體驗到

價格上大約花個1500日幣就能吃的飽,有來到高松市區的朋友,可別錯過此道美味料理!

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